Según Carranza, ello se explica por la alta competitividad del sector, lo cual se refleja en la elasticidad precio de este mercado (4% en lado de la demanda y 5% en el lado de la oferta).

El ex ministro explicó además que el sector es el que mejor refleja el crecimiento económico del país en los últimos años, pues ha afrontado con éxito las influencias del mercado externo, ya que cuenta con empresas que han sabido integrarse verticalmente, desarrollando economías de escala y logrando una importante reducción de márgenes en base a una alta competitividad y eficiencia. 

En ese sentido, Carranza indicó que en el año 2010 el sector avícola registró el 75% de la producción de carnes del país (en el año 2004 era de 69%); seguida del vacuno con 13%, el porcino con 8%, y el ovino con sólo 2%.

Esta participación se refleja en el Producto Bruto Interno (PBI), pues el sector avícola representa el dos por ciento del PBI total; el 22% del PBI agropecuario y el 54% del PBI pecuario. 

Afirmó que existe un alto potencial para que el sector avícola continúe creciendo, pues cuenta con condiciones climáticas favorables, disponibilidad de terrenos eriazos, empresas consolidadas con experiencia.

Asimismo, explicó que el consumo per cápita a nivel nacional seguiría creciendo, debido al gusto y preferencias por los productos de esta industria.

A nivel de generación de empleo, el economista reveló que el sector avícola brinda puestos de trabajo directos a 280,000 personas, cifra que se enmarcan en una industria con altos índices de formalidad (80%), como pocos sectores en el país.

La generación de empleos indirectos del sector alcanza aproximadamente a un millón de peruanos. 

Carranza dio estas declaraciones durante la conferencia 'El impacto de la avicultura en la economía peruana', realizada en el marco de las celebraciones por la Semana de la Avicultura 2011.