Le siguen las compañías Sigdelo  con 17.9 % del total, Representaciones Medina con 16.9 % y Sociedad Suizo Peruana de Embutidos con 12.7 % de dicho mercado.

El volumen de las importaciones de embutidos aumentó 21.9 % en este período  hasta 621.5 TM, mientras que en términos de valor se expandió 34.8 por ciento hasta US$2.6 millones.

Entre los principales embutidos importados destacan el hot dog con una participación de 29 %, seguido de las compras de jamón (26.7 %) y salame (9.9 %)

De otro lado, entre los principales países proveedores están Chile que aporta el 27.7 % del total, seguido de Estados Unidos (24.7 por ciento), España (20.4 por ciento) e Italia (19.8 por ciento).

Maximixe también previó que la producción peruana de embutidos y carnes preparadas crecerá 3.6 % en el 2012, alcanzando las 64,743.1 toneladas métricas (TM), negocio que tiene amplio margen de crecimiento pues el consumo per capita apenas ascendió a dos kilos en el 2010.

Entre enero y octubre del 2011 la producción de embutidos y carnes preparadas registró un crecimiento de siete por ciento sumando 52,480.8 TM.

Esta alza fue posible por la mayor demanda de las familias consecuencia de la mejora del poder adquisitivo y por la apertura de nuevos establecimientos de venta al por menor (supermercados y bodegas).

Los embutidos que más incrementaron su producción fueron chorizo - que creció 16.7 %, jamón (11.7 por ciento) y hot dog (4.6 por ciento). Mientras que el salame disminuyó en 3.8 %, chicharrón de prensa (-2 por ciento) y paté (-0.5 por ciento).

La consultora afirmó que las perspectivas del mercado de embutidos son favorables y se estima que el 2011 cerró con un crecimiento de 6.6 % hasta un total de 62,473.5 TM de producción.